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腌制肉类与恶化的哮喘症状有关

时间:2019-06-07  author:段够  来源:永利国际网站  浏览:29次  评论:186条

(路透社健康) - 一项法国研究发现,吃大量腌制肉类与哮喘患者症状加重有关。

在2015年10月26日拍摄的这张照片插图中,培根在厨房的平底锅里炸了。路透社/瑞克威尔金/插图

这组作者说,即使考虑到肥胖也是如此。

所谓的腌制肉类通过添加盐,硝酸盐,亚硝酸盐和糖的各种组合来保存和调味。 这种加工肉类的实例包括培根,火腿,意大利熏火腿,咸牛肉,熏牛肉和意大利辣香肠。

研究负责人Zhen Li博士在一封电子邮件中告诉路透社记者,“腌制肉类摄入量是工业化社会中的典型食物,与许多慢性疾病有关,包括肺癌和COPD,但与哮喘的关系尚不清楚。” Li是维勒瑞夫Inserm和Paul Brousse医院的研究员。

据Thorax报道,该研究小组收集了来自法国五个城市的971名成年人的数据,他们在2003年至2007年期间回答了有关饮食,体重和哮喘症状的问题。

参与者平均每周吃2.5份腌制肉类。

超过40%的参与者表示他们曾在某些时候患过哮喘,大约一半的人说他们从未吸烟。 根据呼吸困难,胸闷和前一年的呼吸短促,为每位参与者分配了一个哮喘症状评分,范围从0到5。

2011年至2013年完成的随访调查显示,大约一半的参与者的哮喘评分没有变化,超过四分之一的人表示他们的症状有所改善,约20%的人认为他们的症状变得更糟。

在考虑了其他因素,如吸烟,身体活动,年龄,其他饮食习惯和教育后,研究人员发现,吃腌制最多的肉(每周四份或更多份)的参与者看到症状恶化的可能性增加76%。与那些吃得最少的人(每周少于一份)相比。

根据他们的反应,约35%的参与者超重,约10%的人肥胖。 作者估计,这些条件可能解释了大约14%的关联。

“我们的发现以及之前的其他研究结果表明,哮喘患者可能通过多次介入治疗获益,”李说。 “这意味着,除了药物,控制体重以及减少腌肉摄入量等饮食干预也可以帮助他们控制哮喘症状。”

Sunit Jariwala博士赞扬了这项研究,但指出其观察设计意味着它不能证明因果关系。

“腌制肉类富含亚硝酸盐,可能导致任何与氧化应激有关的肺损伤和哮喘,”Jariwala说,他是纽约市爱因斯坦医学院和Montefiore医学中心过敏和免疫学研究主任。

没有参与这项研究的Jariwala认为肥胖是哮喘患者的一个重要考虑因素。

“在这项研究中,以及之前的研究中,肥胖可能与全身炎症有关,这种炎症会加重哮喘以及其他肥胖相关疾病,如睡眠呼吸暂停,”他说。

Jariwala建议患者遵循均衡饮食,包括新鲜的未加工食品,盐,糖和饱和脂肪含量低。

消息来源: Thorax,2016年12月20日在线。

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